La Cirugía de la Obesidad con Bypass Gástrico restringe la parte superior del estómago y divide el intestino delgado en dos seguimientos:
El primer seguimiento conecta el estómago directamente al intestino grueso, evitando que el alimento sea disuelto por substancias digestivas y absorbido por el organismo. El segundo seguimiento continúa recibiendo las substancias digestivas permitiendo que estas substancias entren en contacto con el alimento sólo a finales del primer seguimiento.
Con esto los alimentos son menos digeridos y consecuentemente son menos absorbidos. Como el estómago también es reducido, promueve la sensación de saciedad después de pequeñas comidas.